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Entrecôte Salers maturée

Name: Entrecôte Salers maturée
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 458
Price: 31.54 EUR
Availability: InStock

€31,54

€45,06kg

Taxe inclu.

L'entrecôte Salers maturée offre tous les plaisirs que possède ce morceau fantastique. La Salers, race rustique du Cantal, livre une viande maigre et parfumée dont la maturation révèle tout le fondant. Une pièce élégante, au goût authentique et plein de caractère.

Vendu par 2 pièces de ±350g, emballées sous vide individuellement.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

La Salers apporte à l'entrecôte une chair parfumée dont la maturation affine la mâche et prolonge les arômes. Ce morceau n'est pas constitué d'un seul muscle : sa diversité interne, entre partie centrale tendre et bord plus persillé, explique la richesse de chaque tranche.

Les portions de 350 g donnent une assise généreuse à la cuisson et conviennent à deux ou trois personnes selon l'accompagnement et le partage. Leur emballage séparé permet aussi de choisir deux degrés de cuisson sans ouvrir les sachets simultanément.

Viande de bœuf. Energie: 961 kJ - 231 kcal / Matieres grasses : 17,1 g - dont acides gras satures : 8,07 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 19,4 g / Sel: 0,075 g

Gardez l'entrecôte 30 à 40 minutes hors du réfrigérateur et séchez-la avant de la saisir très vivement environ 3 minutes par face. Son cœur doit se situer vers 50 à 52 °C pour saignant, ou 58 à 60 °C pour à point.

Après cette chaleur forte, ménagez un repos de 6 minutes sur une grille ; découpez seulement lorsque les fibres se sont relâchées. Les portions étant annoncées à poids approximatif et les feux inégaux, ces durées demeurent à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 458

Origine France

Type de coupe Entrecôte

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Salers

Prix Kg 45.06€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Entrecôte Salers maturée

Entrecôte Salers maturée

Description

Composition et allergènes